Le Champignon des Vallons
Production de pleurotes et shiitakés en agriculture biologique sur la commune de Guichen près de Rennes (35).
Rdv sur les marchés de Noël de Cesson-Sévigné les 29 et 30 Novembre 2025 et à Guichen les 13 et 14 décembreLes Nouveautés 2025 sont arrivées !
--> Les kits à cultiver des pleurotes chez soi. Idée de cadeau original. Simple et ludique, improvisez-vous cultivateur de pleurote chez vous, en intérieur.
Toutes les consignes pour réussir pleinement la pousse des champignons jusqu'à leur récolte sont inscrites sur l’emballage.
Lors de l'achat, la culture peut être démarrer immédiatement. Le kit peut patienter jusqu'à 6 semaines suivant l'achat avant de déclencher la culture. Pour cela, sortez le sac de substrat du carton et placez-le au frigo pour ralentir le champignon jusqu'au démarrage de la culture.
Peut donner jusqu'à 3 récoltes si on vaporise d'eau quotidiennement la zone de pousse.
Les kits sont disponibles sur le drive fermier le Goût d'ici en décembre. Commande possible auprès des magasins les Halles du Pré à Saint-Erblon, Le Goût du Bio à Guichen, Oboco de Marie à Laillé, à la boucherie Dardenne à Pont-Réan et à la ferme de la Touche Audienne à Pont-Péan.
Vous pouvez également passer commande via le formulaire Contact de ce site web ou directement à contact@lechampignondesvallons.fr
--> Les pickles de shiitaké à la sauce soja : Des morceaux de shiitakés cuisinés au vinaigre et à la sauce soja. Très doux.
Idéal pour l'apéro ou pour accompagner vos salades. Le jus du bocal déglacera très bien les légumes en wok ou relèvera une vinaigrette.
Ingrédients : shiitakés*, sauce soja*, vinaigres blanc et de cidre*, sucre*, gingembre*, graines de moutarde et d'aneth*, sel, eau
* agriculture biologique. Poids net égoutté : 100g
--> Les pickles de pleurote aux baies roses et à l'estragon : Des morceaux de pleurote cuisinés au vinaigre façon aigre-doux avec des baies roses et de l'estragon.
Un substitut aux cornichons : idéal pour l'apéritif, avec de la charcuterie, les raclettes ou dans vos burgers.
Ingrédients : pleurote* 54%, eau, vinaigre blanc*, vinaigre de cidre*, sucre*, graines de moutarde et d'aneth*, baie rose* (1%), estragon (1%)
*agriculture biologique. Poids net égoutté : 100g
--> Le sel de pleurote : idéal pour aromatiser tous vos plats avec une note forestière !
A retrouver sur le marché de Bruz les vendredi matin, dans les halles.
Ma production
Mon substrat est élaboré à la ferme à partir de paille bio et locale que j'ensemence avec du mycélium du champignon de mon choix. A la fin du cycle, une fois cette paille digérée par le champignon, le substrat usagé retourne à la terre chez des agriculteurs locaux.
Où retrouver mes champignons frais et mes produits transformés ?
Vous retrouverez mes champignons au sud de Rennes pour le moment.| Nom | Genre | Lieu | Quand |
|---|---|---|---|
| Le Goût d'Ici | Drive fermier bio et local | Guichen et communes alentours | https://www.legoutdici.com/ |
| Le Goût du Bio | Magasin bio | Guichen | du mardi au samedi 9h30-19h30 |
| Le marché de Bruz - sous les halles | Marché de plein vent | Bruz, dans les halles | de novembre à mai - vendredi matin |
| Terroir & Cie | Magasin de producteurs locaux | Plélan-le-Grand | du mardi au dimanche |
| La ferme Les Champs du possible | Vente à la ferme | Baulon | le mercredi soir de 16h à 19h |
| Oboco de Marie | Épicerie vrac | Laillé | du lundi au samedi |
| La ferme de la Touche Audienne | Vente à la ferme | Pont-Péan | les mardi et vendredi soir de 16h à 19h |
| La ferme de la Rouesnais. Aussi au marché de Laillé |
Vente à la ferme | Laillé | le vendredi soir de 16h à 19h. Marché du samedi matin à Laillé |
| La ferme des Prés Verts | Vente à la ferme | Noyal-Châtillon-sur-Seiche | les mardi et vendredi soir de 15h30 à 19h |
| Saveurs de Saison | Primeur | Bruz | du lundi au samedi |
| Coquelibio | Magasin bio | Bruz | du mardi au samedi |
| Philippe Rabadeux | Maraîcher bio - Vente à la ferme | Lassy - Chèvrerie du Canut | le vendredi soir |
| Les Halles du Pré | Magasin bio | Saint-Erblon | du mardi au samedi |
| La ferme des Petits Bonhommes - chez Samuel | Vente à la ferme Marché de Saint-Senoux Marché de plein vent |
Guichen Saint-Senoux Guichen |
le samedi matin à la Pigeonnais le lundi matin à Saint-Senoux le jeudi après-midi aux halles |
| L'échoppe du Canut - Loïc Guérillon | Boutique | Lassy | mardi et vendredi 16h-19h |
| Epicerie ETRE's | Epicerie coopérative, drive fermier | Treffendel | https://etres.org/ |
| CHAV'AMAP | AMAP | Chavagne | https://www.chavagne.fr/contacts/chavamap/ |
| le Rheu'Z'AMAP | AMAP | Le Rheu | https://lerheuzamap.fr/ |
ME CONTACTER
- Nom
- Maxime GALAIS
- contact@lechampignondesvallons.fr
- Téléphone
- 07.67.73.77.46
- Adresse
- GUICHEN (35580)
Quelques idées de recettes de pleurotes ou de shiitakés
Qui suis-je ?
Passionné par la cueillette des champignons depuis l'enfance j'ai découvert leur culture pendant mes études agricoles. Depuis lors je travaille à maîtriser la production du pleurote et du shiitaké pour concrétiser mon projet de champignonnière. C'est en 2023 que l'opportunité se présente à Guichen. Le temps des travaux, je commercialise mes pleurotes et shiitakés depuis le début d'année 2024. Bientôt d'autres champignons à venir je l'espère !
On a parlé de moi dans le Ouest France !Lien vers l'article de Ouest France version papier
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