Le Champignon des Vallons

Production de pleurotes et shiitakés en agriculture biologique sur la commune de Guichen près de Rennes (35).

Les Nouveautés 2025 sont arrivées !

--> Les kits à cultiver des pleurotes chez soi. Suivez les étapes décrites sur l'emballage pour vous improviser producteur ou productrice de champignon! Facile et ludique. 2 versions : pleurote grise ou pleurote jaune

--> Les pickles de pleurote aux baies roses et à l'estragon : des champignon façon cornichon pour l'apéro et vos burgers!

--> Le sel de pleurote : idéal pour aromatiser tous vos plats avec une note forestière !

A retrouver sur le marché de Bruz les vendredi matin, dans les halles.
Rdv sur les marchés de Noël de Cesson-Sévigné les 29 et 30 Novembre 2025 et à Guichen les 13 et 14 décembre

Les kits seront aussi disponibles sur le drive fermier le Goût d'ici en décembre. Commande possible auprès du magasin les Halles du Pré à Saint-Erblon.
Pour des commandes de kits pour Noël, veuillez idéalement passer commande via le formulaire Contact de ce site web ou directement à contact@lechampignondesvallons.fr
D'autres points de vente à venir pour les kits!

Ma production

Mon substrat est élaboré à la ferme à partir de paille bio et locale que j'ensemence avec du mycélium du champignon de mon choix. A la fin du cycle, une fois cette paille digérée par le champignon, le substrat usagé retourne à la terre chez des agriculteurs locaux.

Où retrouver mes champignons frais et mes produits transformés ?

Vous retrouverez mes champignons au sud de Rennes pour le moment.

Nom	Genre	Lieu	Quand
Le Goût d'Ici	Drive fermier bio et local	Guichen et communes alentours	https://www.legoutdici.com/
Le Goût du Bio	Magasin bio	Guichen	du mardi au samedi 9h30-19h30
Le marché de Bruz - sous les halles	Marché de plein vent	Bruz, dans les halles	de novembre à mai - vendredi matin
Terroir & Cie	Magasin de producteurs locaux	Plélan-le-Grand	du mardi au dimanche
La ferme Les Champs du possible	Vente à la ferme	Baulon	le mercredi soir de 16h à 19h
Oboco de Marie	Épicerie vrac	Laillé	du lundi au samedi
La ferme de la Touche Audienne	Vente à la ferme	Pont-Péan	les mardi et vendredi soir de 16h à 19h
La ferme de la Rouesnais. Aussi au marché de Laillé	Vente à la ferme	Laillé	le vendredi soir de 16h à 19h. Marché du samedi matin à Laillé
La ferme des Prés Verts	Vente à la ferme	Noyal-Châtillon-sur-Seiche	les mardi et vendredi soir de 15h30 à 19h
Saveurs de Saison	Primeur	Bruz	du lundi au samedi
Coquelibio	Magasin bio	Bruz	du mardi au samedi
Philippe Rabadeux	Maraîcher bio - Vente à la ferme	Lassy - Chèvrerie du Canut	le vendredi soir
Les Halles du Pré	Magasin bio	Saint-Erblon	du mardi au samedi
La ferme des Petits Bonhommes - chez Samuel	Vente à la ferme Marché de Saint-Senoux Marché de plein vent	Guichen Saint-Senoux Guichen	le samedi matin à la Pigeonnais le lundi matin à Saint-Senoux le jeudi après-midi aux halles
L'échoppe du Canut - Loïc Guérillon	Boutique	Lassy	mardi et vendredi 16h-19h
Epicerie ETRE's	Epicerie coopérative, drive fermier	Treffendel	https://etres.org/
CHAV'AMAP	AMAP	Chavagne	https://www.chavagne.fr/contacts/chavamap/
le Rheu'Z'AMAP	AMAP	Le Rheu	https://lerheuzamap.fr/

ME CONTACTER

Nom: Maxime GALAIS
Email: contact@lechampignondesvallons.fr
Téléphone: 07.67.73.77.46
Adresse: GUICHEN (35580)

Quelques idées de recettes de pleurotes ou de shiitakés

Qui suis-je ?

Passionné par la cueillette des champignons depuis l'enfance j'ai découvert leur culture pendant mes études agricoles. Depuis lors je travaille à maîtriser la production du pleurote et du shiitaké pour concrétiser mon projet de champignonnière. C'est en 2023 que l'opportunité se présente à Guichen. Le temps des travaux, je commercialise mes pleurotes et shiitakés depuis le début d'année 2024. Bientôt d'autres champignons à venir je l'espère !

On a parlé de moi dans le Ouest France !
Lien vers l'article de Ouest France version papier

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